Домашня Кабачкова Ікра

Кабачки очистіть від шкірки. Великі кабачки потрібно також звільнити від насіння. Поріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці. У глибоку сковороду налийте 1 столову ложку соняшникової олії, викладіть кабачки та моркву та додайте півсклянки води. Поставте на середній вогонь та закрийте кришкою.

Помідори дрібно наріжте. Коли кабачки стануть м'якими, додайте дві ложки олії, помідори. Посоліть до смаку і добре перемішайте. Згасіть ще трохи, відкривши кришку. Наприкінці додайте дрібно порізаний часник. Подавати можна, прикрасивши порубаною зеленню.