На смак сир, приготовлений за цим рецептом, дуже нагадує плавлений сирок. Цей смак йому надає пастеризоване молоко, а не домашнє.
Інгредієнти потримати за кімнатної температури близько 15 хвилин.
Молоко поставити на вогонь трохи вище за середнє і довести до кипіння.
Зменшити вогонь до повільного та частинами класти в молоко сир. Варити близько 5 хвилин, доки не відокремиться сироватка.
У форму для сиру (або в сито, вкладене в каструлю) викласти марлю, складену в три-чотири шари.
Влити сирну суміш.
Проціджену суміш перекласти в каструлю.
Додати вершкове масло.
Потім додати яйце, соду та сіль. Встановити повільний вогонь.
Томити протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
Знову застелити марлею глибоку ємність.
Влити масу, прикрити марлею або кришкою і відправити в холодильник.
Через щонайменше 4 години дістати сир. Готово.