Домашні Галушки З Чорним Перцем (Spaetzle)

У мисці змішайте борошно, яйця та щіпку солі. Потім повільно введіть 1 склянку води, щоб вийшло м'яке та рідке тісто. Збийте його дерев'яною ложкою до появи бульбашок, потім втрутите 2 столові ложки розм'якшеного вершкового масла.

Доведіть до кипіння велику каструлю із підсоленою водою.

Налийте приблизно 1 склянку тіста в друшляк з великими дірками, і протріть дерев'яною ложкою тісто над киплячою водою. Варіть 1 хвилину, потім перекладіть ложкою з дірками в інший друшляк. Повторіть те саме з тестом, що залишилося.

Промийте галушки під холодною водою (тільки в тому випадку, якщо відразу не подаєте).

Перед подачею розтопіть вершкове масло, що залишилося і підігрійте галушки. Поперчіть і посипте петрушкою.