Домашні Булочки З Маком

У тепле молоко додати сіль, 2 столові ложки цукру, дріжджі. Перемішати, додати приблизно 6 столових ложок борошна, замішати. У результаті по консистенції має вийти щось на кшталт кефіру. Тепер накрити все рушником та дати настоятися 20–30 хвилин.

Поки майбутнє тісто підходить, розбити в чашу 2 яйця та збити до густої піни. Додати щіпку солі та цукор. Цукор додавати поступово, знадобиться приблизно 180 грам. Додавати по 2 столові ложки після чого все збити. Цукор повинен повністю розчинитись.

Тепер взяти м'яке вершкове масло|мастило| і розтопити. Включити міксер на мінімум і по столовій ложці додавати масло|мастило|, щоб воно поступово втручалося.

На цей час тісто має підійти. Вилити в нього яєчну масу, перемішувати в один бік. Відправити в нього приблизно 500 г борошна і замішати, після чого додати ще 100 г борошна. Коли тісто почне добре тримати форму, посипати стіл борошном і викласти тісто. З усіх боків вмочити його в муку і замішати. Покласти тісто в миску, накрити і залишити на 1-2 години.

Взяти мак, додати 250 мл молока, перемішати, додати 2-3 столові ложки цукру і ваніль. Поставити миску на вогонь. Коли від молока почне йти пара, зменшити температуру до мінімальної та залишити там на 15 хвилин. Знадобиться дрібне сито; вилити в нього мак, залишити остигати на 10-15 хвилин. Ложкою вичавити залишки молока з маку, це дуже важливо. Додати до маку ваніль і 100 г цукру, перемішати. Блендер подрібнити мак.

Викласти тісто на стіл, вимісити і покласти назад на 15 хвилин. Знову викласти тісто на стіл, розрізати на дві частини. Одну з них прибрати, а другу частину розкотити до товщини приблизно 0,5 см. Змастити вершковим маслом, відступивши 2-3 см від країв.

Викласти на тісто половину маку та розподілити на змащеній вершковим маслом поверхні. Тепер згорнути тісто у рулет. Виконати те саме з другою частиною тесту. Рулет нарізати на булочки по 5 см. Викласти на лист, залишаючи між ними відстань. Змастити булочки жовтком. Випікати за 180 градусів 20–25 хвилин.