Домашнє Вершкове Морозиво

Вершкове масло опускаємо в підігріте молоко і доводимо до кипіння. В іншій ємності з'єднуємо цукор, крохмаль і жовтки, перемішуємо і розтираємо до однорідної маси. Після чого додаємо сюди трохи молока, в результаті має вийти маса по консистенції як рідка сметана.

Тим часом молоко закипіло і в нього ми поступово, тонким струмком вливаємо жовткову масу, при цьому не забуваємо постійно заважати. Доводимо до кипіння. Коли суміш закипіла, знімаємо каструлю з вогню і ставимо її в холодну воду, при цьому все треба ретельно заважати, допоки маса не охолоне і не стане теплою. Потім масу залишаємо її повного охолодження, періодично заважаємо, після чого розливаємо за формами, і відправити в холодильник для заморожування.