Довгозерний Рис З Йогуртом Та Прянощами

Гострий перець вимити, видалити плодоніжки з насінням і нарізати тонкою соломкою.

Імбир очистити, вимити та натерти на дрібній тертці.

Рис промити, замочити на 15 хвилин, потім відкинути на друшляк.

Насіння гірчиці покласти в каструлю з розігрітою топленою олією і смажити під кришкою доти, поки вони перестануть тріскатися.

Потім додати насіння фенхелю, гострий перець та імбир і швидко розмішати.

У пряну суміш додати рис і, помішуючи, смажити протягом 1-2 хвилин, доки зерна не стануть прозорими.

Влити в каструлю воду, додати|добавляти| сіль|соль| і довести до кипіння.

Закрити кришкою каструлю, зменшити вогонь до мінімуму і варити кашу протягом 20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності кришку зняти, додати йогурт та вершкове масло та швидко розмішати кашу кулінарною вилкою.

Знову закрити каструлю кришкою і продовжити варити, поки крупа не набухне і не вбере більшу частину рідини.

Після цього зняти кришку і дати каші постояти на вогні ще 3 хвилини.