Диня Маринована

Диню середньої стиглості обмити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням, зрізати кірку, а м'якоть нарізати кубиками.

Підготовлену диню скласти у невеликі скляні банки, залити холодним маринадом, закрити пергаментним папером та зав'язати.

Банки поставити в глибокий посуд, на дно якого (під банки) покласти товстий папір, налити в посуд воду на рівень з динею і кип'ятити протягом години.

Знявши посуд з вогню, залишити в ньому банки до охолодження. Після цього вийняти з води та винести у холодне місце.