Десерт "Фіалкова Панакота"

Приготування першого шару: 3 г желатину залити водою, дати набрякнути. Потім підігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Головне не дати желатину закипіти, тому що при закипанні він втрачає свої властивості, що желюють.

Малину із цукром збити блендером. За бажання можна перетерти через сито, щоб прибрати всі кісточки. Продовжуючи збивати, запровадити розпущений желатин. Збивати протягом 2-3 хвилин. При збиванні маса стає світлішою та повітрянішою. Перелити у ємність. Вершки збити до м'яких піків та акуратно підмішати до основної маси. Працюємо виключно дбайливо та акуратно, щоб зберегти легкість. Мус, що вийшов, прибрати в холодильник на 3-4 години.

Приготування другого шару: нагрійте на невеликому вогні вершки, додайте|добавляйте| цукровий сироп. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Як тільки з'явиться перша бульбашка - вимкніть. У воді розмочіть 15 г желатину. Змішайте із вершками, вилийте у форму, остудіть і поставте в холодильник. Дочекайтеся повного застигання.

Приготування третього шару: довести до кипіння суміш води та сиропу. Додати 24 грами желатину і кип'ятити ще 5 хвилин. Розлити желе формочками і дати охолонути.

Як прикраса використовувати ягоди малини, полуниці, лохини та черешні.