Десерт "Фіалкова Панакота"
-
Час на підготовку240 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Фіалкова Панакота — це ніжний тришаровий десерт із кремовою текстурою та вишуканим ароматом фіалки. Малиновий мус додає свіжості, а вершковий шар огортає делікатною солодкістю. Верхній прозорий шар із фіалковим сиропом чарує своїм кольором. Вишукане поєднання для особливих моментів і святкових вечорів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії907
-
Протеїни18
-
Жири34
-
Вуглеводи132
Інструкція приготування
Для ідеальної консистенції обов’язково стежте, щоб желатин не закипів. Якщо фіалковий сироп не знайдете, замініть екстрактом фіалки або лавандовим сиропом, але додайте їх мало, щоб не перебити ніжність вершків.
Приготування першого шару: 3 г желатину залити водою, дати набрякнути. Потім підігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Головне не дати желатину закипіти, тому що при закипанні він втрачає свої властивості, що желюють.
Малину із цукром збити блендером. За бажання можна перетерти через сито, щоб прибрати всі кісточки. Продовжуючи збивати, запровадити розпущений желатин. Збивати протягом 2-3 хвилин. При збиванні маса стає світлішою та повітрянішою. Перелити у ємність. Вершки збити до м'яких піків та акуратно підмішати до основної маси. Працюємо виключно дбайливо та акуратно, щоб зберегти легкість. Мус, що вийшов, прибрати в холодильник на 3-4 години.
Приготування другого шару: нагрійте на невеликому вогні вершки, додайте|добавляйте| цукровий сироп. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Як тільки з'явиться перша бульбашка - вимкніть. У воді розмочіть 15 г желатину. Змішайте із вершками, вилийте у форму, остудіть і поставте в холодильник. Дочекайтеся повного застигання.
Приготування третього шару: довести до кипіння суміш води та сиропу. Додати 24 грами желатину і кип'ятити ще 5 хвилин. Розлити желе формочками і дати охолонути.
Як прикраса використовувати ягоди малини, полуниці, лохини та черешні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ