Цвєтаївський Яблучний Пиріг
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Пиріг цей називається цвєтаєвським, бо, за легендою, його готували сестри Цвєтаєві на початку XX століття для своїх інтелектуальних гостей. В ідеалі використовувати для його приготування антоновські яблука з їх незрівнянним ароматом та терпким смаком. Цвєтаївський яблучний пиріг готується виключно зі сметаною, з великою кількістю яблук. Тісто має лише схоплювати великі яблучні часточки, викладені на основу, і в жодному разі не накривати їх. Можна присипати готовий пиріг корицею та прикрасити ягодами.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії996
- Протеїни12
- Жири46
- Вуглеводи133
Інструкція приготування
Вершкове масло кімнатної температури натріть на тертці і змішайте з 1,5 склянками борошна. Потім влийте в тісто півсклянки сметани і добре перемішайте. Насамкінець додайте соду гашену оцтом, перемішайте і трохи помісіть тісто руками. Тісто має вийти м'яке і не прилипати до рук.
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і за допомогою картоплечистки наріжте на тонкі пластинки, схожі на пелюстки.
Розкотіть тісто і надайте йому форму тієї ємності, в якій ви випікатимете пиріг. Укладіть тісто на дно форми, зверху розкладіть яблучні пелюстки.
В окремій мисці змішайте 1 склянку сметани, яйце, цукор і 2 столові ложки борошна і збийте. Крем за консистенцією має вийти досить рідким. Залийте форму з|із| тестом і яблуками кремом.
Розігрійте духовку до 200 градусів, помістіть туди форму і випікайте 50 хвилин.