Цитрусове Кулфі З Імбиром Та Манго
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування315 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Мало того, що кулфі просто готується, так Ви ще й можете жодного разу не повторитися з наповнювачами. Далі я викладу рецепти, в яких може бути і малина, і вишня, і навіть кава!
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії227
- Протеїни5
- Жири5
- Вуглеводи38
Інструкція приготування
Єдине, що хочеться відзначити при додаванні фруктів та ягід – краще зробіть із них пюре, а не кладіть шматками. Застиглі ягоди – це дуже добре. Що стосується йогурту, то у нас він не завжди є в магазинах, тому я, без сумніву, беру жирну сметану 15-25% і додаю її. Але тут треба сказати, що сметана може надто сильно відчуватися в морозиві, що зовсім не потрібно, тому беріть якомога безсмачнішу, але жирну сметану – думаю проблем це не складе)) Якщо хочете зробити ще більше морозива, не лийте 2 банки згущеного молока одну ємність, а зробіть у різних з різними смаками, інакше вийде жахливо (перевірено на власному досвіді).
У глибокий скляний посуд або великий контейнер вилити банку молока, що згущує|згущає|, додати|добавляти| півбанки натурального йогурту, добре розмішати силіконовим скребком або пластиковою ложкою, малюючи «вісімки» або візерунки у вигляді «телефонного шнура», особливо ретельно опрацьовуючи краї посуду.
Лимон вимити щіткою, розрізати навпіл, вичавити сік з однієї половини (якщо після зняття проби вам здасться, що смаку лимона обмаль, додайте сік другої половини), лайм кілька разів ударити об стільницю, тримаючи в напівзігнутих пальцях кисті (головне, не ударитися) Потім кілька разів з відчутним натисканням прокатати його по поверхні - так він дасть більше соку -, після чого вичавити сік з 1 половини. Потім зняти цедру з обох цитрусових.
Корінь імбиру очистити від шкірки, натерти на терці будь-якого діаметру приблизно 2 см, манго вимити, обсушити, розрізати навпіл, витягти кісточку, м'якоть кожної половини нарізати квадратами розміром приблизно 1 см, доходячи до шкірки, після чого вигнути плід дугою і зрізати. Їх потрібно нарізати ще дрібніше, залишивши трохи для прикраси.
Сік і цедру лимона, лайма, натертий корінь імбиру і нарізану м'якоть манго додати до молока, що згущує, зі сметаною, добре перемішати тим же способом. Якщо стане ясно, що з соком ви переборщили, то додати йогурт, що залишився, і розмішати, інакше морозиво буде не кремове, а льодове.
За бажанням накрити форму кришкою або поліетиленовим пакетом і прибрати в морозильний відділ холодильника або в будь-яке дуже холодне місце (наприклад, кахельну підлогу балкона взимку) рівно на 2 години, після чого дістати морозиво і ретельно перемішати, добре опрацьовуючи краї. Знову прибрати на холод, через 2 години операцію повторити.
Приблизно через годину беріть ложку для морозива, робіть чудові кульки, прикрасьте порції кулфі цедрою цитрусових і шматочками манго, посипте кокосовою стружкою і буде Вам щастя! 1. Кількість порцій обмежена тільки розмірами посуду, але 4 порції по 3 кульки повинні вийти.