Чізкейк Із Сиру З Ягодами

Сир обробляємо блендером, додаючи до нього сметану – близько 100 г. Головне – отримати з сиру гладку масу без крупинок.

Яйця розділити на білки та жовтки, білки збити в піну половиною склянки цукру. У збиті білки додати послідовно 0,5 склянки борошна, 5 жовтків, що залишилися, і 0,5 склянки рослинної олії без запаху. Частина маси – у форму з високими стінками.

У частину маси, що залишилася, додати підготовлений сир. Посолити масу, додати 0,5 склянки цукру, 1/3 склянки молока, ванільний цукор. Вимісити масу міксером і обережно вилити у форму поверх першого шару. Перший шар неминуче підніметься з обох боків.

Поставити в розігріту піч на 40-60 хвилин|мінути|, випікати при 180-200 градусах. У процесі торт піднімається, набуваючи коричневого відтінку. Діставши його з печі, змастити сметаною, змішаною з цукром – 50 г сметани, 2 ложки цукру. Поставити в вимкнену піч, що остигає.

Викласти на торт фрукти та/або ягоди – свіжі чи консервовані. Залити їх желе-дві склянки сиропу, в якому бланшувалися фрукти, і 1 склянка розпущеного желатину (2 столові ложки желатину на 1 склянку води).