Чіпси З Поленты З Чилі Та Цедрою Лимона

Нагрійте молоко майже до кипіння у великій каструлі, додайте поленту та постійно помішуйте до утворення однорідної суміші.

Посоліть, додайте|добавляйте| сир і продовжуйте помішувати до сильного загусання. Розподіліть по деку, застеляному пергаментним папером (товщина шару повинна становити 2 см). Охолодіть близько 1 години до затвердіння.

Змішайте майонез та пасту «Чіпотлі».

Перед подачею на стіл нагрійте сковороду, наповнену не більше ніж на 1/3 маслом, до 180 C (кубик хліба набуває коричневого кольору за 30 секунд). Наріжте поленту на частини приблизно 8х2 см.

Коли масло розігріється, додайте до нього поленту і обсмажте 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Обсмажуйте поленту по 1-2 частини одночасно.

Перекладіть на паперові рушники; посоліть. Посипте цедрою лимона і подавайте з соусом із майонезу та «Чіпотлі».