Чіпси З Поленты З Чилі Та Цедрою Лимона
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Чіпси з поленти з чилі та цедрою лимона — це елегантна гра текстур і ароматів. Золотиста скоринка ніжної поленти, витончений акцент лимонної цедри та пікантний соус на основі майонезу й чіпотлі створюють виразний смаковий ансамбль. Вони стануть ідеальним вибором для невимушеного вечора або святкової компанії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії435
-
Протеїни19
-
Жири28
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Щоб чіпси з поленти тримали форму й були особливо хрусткими, ретельно охолоджуйте пласт поленти перед нарізанням. Для соусу використовуйте якісний майонез та адаптуйте гостроту, додаючи чіпотлі поступово, орієнтуючись на власний смак.
Нагрійте молоко майже до кипіння у великій каструлі, додайте поленту та постійно помішуйте до утворення однорідної суміші.
Посоліть, додайте|добавляйте| сир і продовжуйте помішувати до сильного загусання. Розподіліть по деку, застеляному пергаментним папером (товщина шару повинна становити 2 см). Охолодіть близько 1 години до затвердіння.
Змішайте майонез та пасту «Чіпотлі».
Перед подачею на стіл нагрійте сковороду, наповнену не більше ніж на 1/3 маслом, до 180 C (кубик хліба набуває коричневого кольору за 30 секунд). Наріжте поленту на частини приблизно 8х2 см.
Коли масло розігріється, додайте до нього поленту і обсмажте 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Обсмажуйте поленту по 1-2 частини одночасно.
Перекладіть на паперові рушники; посоліть. Посипте цедрою лимона і подавайте з соусом із майонезу та «Чіпотлі».
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ