Розігрійте духовку до 220 градусів.
Наріжте пастернак на тонкі смужки.
Викладіть пастернак на папір для випічки і збризкайте маслом, морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
Готуйте 20-25 хвилин, перевернувши за 10 хвилин.
Вийміть із духовки та перекладіть у миску. Збризкайте трюфельною олією, посипте Пармезаном і негайно подавайте.