І дрібно натерте яйце, і сметана зроблять бутерброд зі шпротами м'якшими та делікатнішими. До такої конструкції можна навіть придумати келих якогось вина.
Хліб нарізати трикутними скибочками завтовшки не більше 8 мм, обсмажити з двох сторін на оливковій олії.
Гарячі обсмажені грінки з обох боків натерти часником і змастити невеликою кількістю сметани.
Зварені яйця круто очистити і натерти на дрібній тертці окремо жовток і білок. Викласти на одну половину хліба жовток, а на іншу білок.
Зверху викласти по 1 або 2 шпротини, за бажанням можна викласти огірок нарізаний кільцями і прикрасити зеленню. Подавати можна як у теплому вигляді, так і охолодженому.