Чорничні Капкейки

Щоб приготувати тісто, потрібно з'єднати яйця зі 180 г цукру і збити в піну. Додати сир філадельфія, олію, борошно, соду з лимонним соком та розпушувач. Замісити блендером на невеликій швидкості до однорідної суміші.

Для крему треба добре збити сир, рослинні вершки та цукрову пудру. Крем можна зробити дієтичним, взявши знежирений сир.

Чорницю (свіжу або розморожену) розділити. 60 г ягід з'єднати з 30 грамами цукрового піску і на слабкому вогні уварити вдвічі. Можна додати гілочку розмарину, а потім її вийняти. Дати готовому джему охолонути, потім змішати його з кремом і поставити в холодильник на півгодини.

Наповнити форми для кекс тестом. Зверху акуратно викласти ложкою ягоди, що залишилися. Відправити лист з формами в розігріту до 180 градусів духовку на п'ятнадцять-вісімнадцять хвилин.

Коли капкейки охолонуть, просочити їх за допомогою пензлика цукровим сиропом (цукор та вода у співвідношенні один до одного).

Прикрасити кекси чорничним кремом за допомогою мішка. Для більшої стійкості кремових завитків можна вирізати у центрі капкейків невеликі заглиблення.