Чебуреки З М'яСом Та Зеленню

Просіяти в миску 300 г борошна, змішати з сіллю і цукром, зробити в середині поглиблення і влити в нього воду. Замісити тісто, місити близько 5 хвилин, поки|доки| тісто не відходитиме від рук і поверхні. Накрити тісто плівкою та залишити на 30 хвилин.

Приготувати фарш - якщо треба, подрібнити м'ясо в блендері, додати цибулю, часник, зелень. Спеції подрібнити у ступці, додати до фаршу. Фарш посолити, додати 50 мл води і добре перемішати, також дати постояти близько 15 хвилин.

Тісто скачати ковбаскою, відрізати від неї шматочок, приблизно 5 см діаметром, точно-тонко розкотити, вирізати рівне коло формою (тарілкою або блюдцем).

На одну половину рівним шаром покласти фарш, залишивши край 1 см вільним, закрити чебурек другою половиною, видалити зсередини повітря і защипати краєм виделкою.

Смажити чебуреки в розпеченій олії на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку.

Складати готові чебуреки в каструлю з кришкою, щоб вони стали м'якими (хто як любить, звісно).