Чатні З Айви
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії569
- Протеїни6
- Жири26
- Вуглеводи86
Інструкція приготування
Напівварення-напівджем, напівгарнір-напівгаряче - головний вегетаріанський внесок Індії у світову кухню. Чатні можна готувати з будь-яких овочів та фруктів. З айви виходить один із найблагородніших варіантів. Смак чатні і так по-диявольськи багатий: стільки яскравих приправ, насолода, гострота — і ще видатний аромат айви, проте можна ще більше накрутити результат, підмішавши на початковому етапі гасіння чарку-другу бренді чи віскі.
Дрібно нарізати цибулю та часник. Розтопити в глибокому та місткому сотейнику вершкове масло. Плеснути туди ж рослинного і на цій суміші обсмажити цибулю та часник до м'якості.
Очищену від шкірки, позбавлену серцевини і нарізану дрібними кубиками айву разом із дрібно нарізаним імбиром відправити у той самий сотейник і гасити, постійно помішуючи, п'ять-сім хвилин.
Влити бальзамічний оцет, посолити, покласти листя чебрецю, цукор, корицю, кардамон, бадьян, паприку та дрібно нарізаний перець чилі, перемішати, прибрати вогонь до мінімуму і гасити, час від часу помішуючи, сорок хвилин.
Додати дрібно нарубану петрушку, перемішати та гасити ще п'ять хвилин. Подавати холодним чи гарячим.