Цільнозернові вареники з сиром та зеленню

Як приготувати

1. Крок 1

   Для тіста у велику миску просіяти борошно, додати сіль. У сотейнику закип'ятити воду з маслом і тонким струмком ввести гарячу рідину в борошно. Замісити пружне тісто, укрити теплим вологим рушником і на півгодини-годину залишити відпочити.

2. Крок 2

   Для начинки змішати сухий нежирний сир з подрібненою зеленню кропу, попередньо обсмаженою цибулею, сіллю і перцем (за смаком).

3. Крок 3

   Тісто розкотити в тонкий пласт (3-4 мм завтовшки), склянкою продавити кружечки. У центр кожного кружка викласти чайну ложку начинки та традиційним способом сформувати вареники, щільно защипуючи краї. Заготовки викласти на дошку, що присипає борошном.

4. Крок 4

   У казанок налити літр води, довести до кипіння, посолити. Вареники закидати в окріп партіями (6-8 шт.), Варити десять хвилин, періодично помішуючи. Зварені вареники витягати шумівкою і складати в контейнер, промащуючи кожен вареник рослинним або вершковим маслом.

5. Крок 5

   Перед подачею рекомендується розігріти вареники в духовці (достатньо залишити при температурі 180 градусів на десять-п'ятнадцять хвилин). Подавати зі сметаною чи соусом.