Цільнозернові Вареники З Сиром Та Зеленню
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Цільнозернові вареники з сиром і ніжною свіжою зеленню — це гармонія ситного тіста й легкої, ароматної начинки. Пружне зернове тісто ніжно огортає зернистий сир, обсмажену цибулю й молодий кріп, створюючи глибокий, домашній смак. Відтінок вершкового масла додає страві особливої м’якості, а подача зі сметаною підкреслює натуральність рецепту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії254
-
Протеїни16
-
Жири8
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Для ще більшої соковитості начинки сир обирайте не надто сухий, а кріп додавайте безпосередньо перед формуванням вареників, щоб не втратити свіжість аромату. Вареники підрум’яньте у духовці — для апетитної скоринки.
Для тіста у велику миску просіяти борошно, додати сіль|соль|. У сотейнику закип'ятити воду з маслом і тонким струмком ввести гарячу рідину в борошно. Замісити пружне тісто, укрити теплим вологим рушником і на півгодини-годину залишити відпочити.
Для начинки змішати сухий нежирний сир з подрібненою зеленню кропу, попередньо обсмаженою цибулею, сіллю і перцем (за смаком).
Тісто розкотити в тонкий пласт (3-4 мм завтовшки), склянкою продавити кружечки. У центр кожного кружка викласти чайну ложку начинки та традиційним способом сформувати вареники, щільно защипуючи краї. Заготовки викласти на дошку, що присипає борошном.
У казанок налити літр води, довести до кипіння, посолити. Вареники закидати в окріп партіями (6-8 шт.), Варити десять хвилин, періодично помішуючи. Зварені вареники витягати шумівкою і складати в контейнер, промащуючи кожен вареник рослинним або вершковим маслом.
Перед подачею рекомендується розігріти вареники в духовці (достатньо залишити при температурі 180 градусів на десять-п'ятнадцять хвилин). Подавати зі сметаною чи соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ