Бургіньйон з яловичини

Як приготувати

1. Крок 1

   Моркву, пастернак та часник почистити і крупно нарізати.

2. Крок 2

   Селера і цибуля теж розрізати на кілька частин.

3. Крок 3

   Цибулини почистити і встромити в них гвоздику.

4. Крок 4

   Зварити бульйон з яловичої мозкової кістки та підготовлених овочів. Коли бульйон закипить, додати сіль та запашний перець.

5. Крок 5

   Крупно нарізати яловичину і присипати з обох боків борошном.

6. Крок 6

   Бекон нарізати невеликими шматочками.

7. Крок 7

   У великій сковороді обсмажити бекон нарізаний, потім додати шматки яловичини. Смажити м'ясо по 30 секунд з кожного боку.

8. Крок 8

   Прогріти на вогні каструлю із товстим дном, влити червоне вино. Перекласти вміст сковорідки в каструлю, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати м'ясо не менше двох годин, потроху додаючи бульйон.