Бріош По-Веганськи

Змішати закваску, борошно, підсолоджувач, корицю та поступово додати до них тепле мигдальне молоко. Все добре перемішати, додати оливкову олію та цедру апельсина і замісити пружне та еластичне тісто. Тісто не повинно липнути до рук. Якщо потрібно, додати ще муки.

Тісто викласти в миску, накрити рушником та поставити на кілька годин у тепле місце підходити. Можна зробити тісто ввечері, а вранці вже приготувати бриошу.

Коли тісто добре підійшло, підготувати поверхню для роботи та злегка посипати стіл борошном. Розкачати тісто в один великий прямокутник завтовшки 3 мм.

Розрізати прямокутник на 4 рівні прямокутники, а кожен з них на два довгі трикутники. Таким чином, ми отримуємо 8 трикутників.

В основу трикутників викласти одну з начинок. І згорнути круасани від основи трикутника до його вершини.

Викладати круасани на лист, застелений папером для випічки, і залишити в теплому місці, щоб вони могли підійти.

Поставити їх випікати у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин|мінути|. Або поки що круасани не стануть золотистого кольору.