Бріош По-Веганськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Бріош по-веганськи — це витончене поєднання ніжного тіста на пшеничній заквасці, тонкого аромату апельсинової цедри та коричного відтінку. Усередині ховається делікатна начинка: натуральний горіховий крем чи фруктовий конфітюр. Легкі шоколадні крихти додають витонченості, а рум’яна скоринка спокушає ще до першого укусу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2771
-
Протеїни49
-
Жири104
-
Вуглеводи415
Інструкція приготування
Для особливої ніжності використовуйте мигдальне молоко трохи підігрітим. Перед випіканням злегка збризніть круасани водою — це допоможе отримати більш пухку скоринку та уникнути тріщин.
Змішати закваску, борошно, підсолоджувач, корицю та поступово додати до них тепле мигдальне молоко. Все добре перемішати, додати оливкову олію та цедру апельсина і замісити пружне та еластичне тісто. Тісто не повинно липнути до рук. Якщо потрібно, додати ще муки.
Тісто викласти в миску, накрити рушником та поставити на кілька годин у тепле місце підходити. Можна зробити тісто ввечері, а вранці вже приготувати бриошу.
Коли тісто добре підійшло, підготувати поверхню для роботи та злегка посипати стіл борошном. Розкачати тісто в один великий прямокутник завтовшки 3 мм.
Розрізати прямокутник на 4 рівні прямокутники, а кожен з них на два довгі трикутники. Таким чином, ми отримуємо 8 трикутників.
В основу трикутників викласти одну з начинок. І згорнути круасани від основи трикутника до його вершини.
Викладати круасани на лист, застелений папером для випічки, і залишити в теплому місці, щоб вони могли підійти.
Поставити їх випікати у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин|мінути|. Або поки що круасани не стануть золотистого кольору.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ