Бретонський Масляний Пиріг

Олію порізати маленькими квадратиками. У комбайні порубати борошно, цукор, цукрову пудру та олію до утворення крихти. Окремо змішати 4 жовтки та ваніль, додати до отриманої маси. Рубати до утворення липкого однорідного тіста. Готове тісто загорнути в харчову плівку і тримати в холодильнику щонайменше дві години.

У духовку, розігріту до 190 градусів, поставити лист. Форму глибиною в п'ять сантиметрів і зі стороною двадцять змастити олією, викласти половину тіста. Накривши тісто плівкою, утрамбувати його. Після зняття плівки намазати на корж, що вийшов, варення, не доходячи сантиметра до країв.

Тісто, що залишилося, розкотити в коло більшого розміру, ніж форма, укласти поверх варення і прищепити пальцями до нижнього коржа. Зверху пиріг змастити|змазати| жовтком, розведеним з водою.

Запікати 45 хвилин|мінути| до появи золотистої скоринки. Перш ніж виймати з форми, дати охолонути.