Борщ з телятини

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу підготуйте всі продукти.

2. Крок 2

   Телятину наріжте невеликими шматочками.

   

3. Крок 3

   Залийте м'ясо холодною водою, посоліть і варіть до готовності, не забуваючи знімати піну. Якщо покласти м'ясо в холодну воду, бульйон вийде дуже наваристим.

   

4. Крок 4

   Квасолю відваріть окремо, у невеликій каструлі.

   

5. Крок 5

   Поки варяться м'ясо й квасоля, зробіть засмажку. Цибулю та болгарський перець наріжте кубиками, а моркву й помідори натріть на великій тертці.

   

6. Крок 6

   Спочатку підсмажте цибулю, потім додайте моркву та болгарський перець — найкраще червоний.

   

7. Крок 7

   Всипте до засмажки помідори й трохи потушкуйте.

   

8. Крок 8

   Далі додайте томатну пасту та дайте їй трохи покипіти.

   

9. Крок 9

   Засмажка готова — відсуньте її вбік.

   

10. Крок 10

    Коли телятина звариться, покладіть буряк і варіть, доки він не втратить колір.

    

11. Крок 11

    Додайте картоплю й варіть до напівготовності.

    

12. Крок 12

    Тепер викладіть відварену квасолю та готуйте, поки картопля не стане повністю м'якою.

    

13. Крок 13

    Додайте капусту.

    

14. Крок 14

    Щойно капуста закипить, влийте засмажку й варіть ще приблизно 7 хвилин.

    

15. Крок 15

    Додайте часник.

    

16. Крок 16

    Покладіть зелень і лавровий лист та залиште на малому вогні приблизно на 15 хвилин.

    

17. Крок 17

    За бажанням борщ можна заправити майонезом або сметаною.