Млинці з грушею фламбе

Як приготувати

1. Крок 1

   Яйця збиваємо із сіллю та цукром.

2. Крок 2

   Додаємо молоко і знову збиваємо.

3. Крок 3

   З'єднуємо з борошном, що просіює, і розпушувачем. Ретельно перемішуємо.

4. Крок 4

   Додаємо олію.

5. Крок 5

   Млинці випікаємо на добре прогрітій сковороді на повільному вогні.

6. Крок 6

   Грушу очищаємо від шкірки, ріжемо на скибочки, промокаємо серветкою, щоб прибрати надлишки вологи.

7. Крок 7

   В окремій ємності з товстим дном (сковорода або каструля) на повільному вогні прогріваємо тростинний цукор, постійно помішуючи, поки цукор не карамелізується.

8. Крок 8

   З|із| цукор обережно опускаємо часточки груші, злегка перевертаємо, щоб|аби| груша просочилася карамеллю.

9. Крок 9

   Виливаємо коньяк по колу вздовж стінки ємності, підпалюємо довгою камінною сірником.

10. Крок 10

    Поки коньяк горить, повертаємо їдкість по колу з невеликим нахилом, щоб полум'я торкалося груші.

11. Крок 11

    Накриваємо ємність кришкою, вимикаємо плиту.

12. Крок 12

    Викладаємо на тарілку складені млинці, поруч часточки груші. Поливаємо карамельним соусом. Прикрашаємо гілкою м'яти.