Бісквітний Пиріг З Малиною

Відокремити жовтки від білків.

Жовтки розтерти з цукром, домогтися, щоб вони побіліли.

Білки збити із щіпкою солі в круту піну.

Борошно змішати з|із| какао-порошком. Слід добре розмішати, щоб у тісті не траплялися білі місця.

Білкову масу з'єднати з жовтковою та акуратно перемішати силіконовою лопаткою. Потім ввести борошно, перемішане з какао-порошком.

Форму вистелити пергаментним папером. За бажанням можна змастити дно вершковим маслом, але в жодному разі не боки, інакше бісквіт опаде. Виспівати 20-25 хвилин.

Після того, як бісквіт охолоне, розрізати його на 2 частини та змастити джемом. Верх також змастити джемом та викласти свіжу малину.