Безе з цукровою пудрою

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 100 градусів (з вентилятором - 110 градусів) і прокласти 2 листи пергаментом або фольгою.

2. Крок 2

   Акуратно відокремити жовтки від білків. Покласти 4 великі яєчні білки у велику чисту миску. Збити міксером на середній швидкості, поки суміш не нагадуватиме пишну хмару і триматиметься піками, якщо підняти віночок.

3. Крок 3

   Збільшити швидкість і почати додавати дрібний цукор по ложці, збиваючи після кожного додавання по 3-4 секунди. Повільно додаючи цукор, важливо не перезбити. Суміш має бути блискучою та густою.

4. Крок 4

   Просіяти цукрову пудру та акуратно додати одну третину пудри в білки. Перемішати металевою ложкою. Потім порціями додати пудру, що залишилася. Важливо не заважати надто багато.

5. Крок 5

   Десертною ложкою обережно викладати суміш на лист. Вирівнювати у формі овалу за допомогою іншої десертної ложки. Запікати протягом 90–100 хвилин у духовці з вентилятором або 75 хвилин у газовій духовці.

6. Крок 6

   Готовність безе можна перевірити, постукавши по них звук повинен бути порожнистий. Також вони мають легко відставати від паперу. Дати охолонути на деках або ґратах. Їх можна зберігати протягом двох тижнів у контейнері, що щільно закривається, або заморозити.