Білковий Десерт У Імбирному Соусі

Збити білки з ваніллю, меленим імбиром, лимонним соком та сіллю на низькій швидкості до піни. Збільшити швидкість і, поступово додаючи цукор, збити в густу щільну масу.

У широкій каструлі на повільному вогні довести воду до кипіння. Користуючись 2 столовими ложками, взяти збиті білки, надаючи їм яйцеподібну форму та опустити у воду. Варити з кожної сторони по 2 хвилини, доки вони не застигнуть. Вийняти шумівкою, перекласти в друшляк, щоб вода скла.

Для соусу в каструлі змішати молоко з тонко нарізаним імбиром та вершками. Довести до кипіння, зняти з|із| вогню. Залишити на півгодини.

Збити в мисці жовтки з цукром, влити проціджене молоко з імбиром, підігріти, поки|доки| крем не загусне.

Розкласти "сніжки" у 6 тарілок (по 3 штуки), полити імбирним соусом. Посипати десерт цедрою апельсина.