Бастурма З Курки В Духовці

Курячі грудки помити і розділити на півгрудки.

У ємність налити воду, додати сіль, цукор, перець та лавровий лист. Курячі грудки покласти в маринад, накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 24 години.

Наступного дня м'ясо витягнути з маринаду, добре промити під проточною водою і обсушити серветкою. Приготувати глазур із меду, оливкової олії, соєвого соусу, паприки, перцю та часнику.

Грудки добре змастити глазур'ю і залишити маринуватися на 2-3 години.

Згорнути грудки в рулети, щільно обв'язати ниткою і прибрати холодильник на ніч. Духовку нагріти до 160 градусів.

Запікати можна у формі або на деку, застеленому фольгою.

Поставити м'ясо в духовку на 1:00. Через 40 хвилин від початку запікання збільшити температуру до 180 градусів, вийняти м'ясо з духовки і змастити його соком, що накопичився.

Потім готове м'ясо вийняти з|із| духовки, дати йому охолонути.

Готову бастурму з курки у духовці перед подачею тонко нарізати та охолодити.