Банановий Хліб З Мигдальним Екстрактом

Нагріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для хліба (розраховану на 1 кг) маслом і прокласти харчовим папером, що не пригоряється.

Збити яйця в кухлі разом з ванільним та мигдальним екстрактом. Просіяти борошно (з твердих сортів пшениці) в миску, додати розпушувач і сіль.

Змішати розм'якшене несолоне вершкове масло і цукор до легкого та повітряного стану, використовуючи лопатеву мішалку в міксері на високій швидкості. Переключити на низьку швидкість та додати яйця. Збивати до одержання однорідної маси. Вимкнути міксер.

Додати пюре з бананів (краще використовувати перезрілі), потім всипати сухі інгредієнти, що просіяють, разом з порізаними волоськими горіхами, по третини за раз. Перемішувати до однорідного стану. Влити суміш у форму для хліба та поставити на деко. Запікати в центрі духовки 55 хвилин, поки хліб не стане твердим на дотик, але соковитим усередині.

Дати охолонути у формі протягом 15 хвилин, потім вивалити хліб на ґрати, зняти харчовий папір. Залишити охолоджуватися, потім нарізати та подавати.