Балик-Екмек

Макрель очистити, зняти філе зі шкіри, ретельно прибрати всі кістки. Кожну половинку посолити та поперчити.

Цибулю і томати нарізати півкільцями (зазвичай у балик-экмек додають велику кількість цибулі).

Обсмажити рибу з обох боків на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії.

Багет розрізати навпіл і кожну половинку хліба розрізати вздовж не до кінця так, щоб він розкривався як книга.

Збризкати хліб усередині оливковою олією, укласти шарами цибулю, томати, макрель і знову цибулю.