Баклажани По-Корейськи

Підготуйте інгредієнти.

Вимийте баклажани. Наруйте кожен баклажан вздовж на 4-5 смужок, трішки не доходячи до краю.

У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте 4 ст. ложки солі.

Після закипання опустіть у каструлю баклажани. Варіть близько 10-15 хвилин.

Злийте воду. Баклажани охолодіть. Наріжте кубиками.

Натріть моркву на тертці. Якщо у вас є тертка для корейських овочів, скористайтеся насадкою "довгі макарони".

Болгарський перець наріжте тонкою довгою соломкою.

Цибулю наріжте півкільцями.

Часник подрібніть через прес.

Приготуйте маринад. Для цього візьміть 1 стакан рослинної олії, 1 ч. ложку солі, 4 столові ложки цукру, 1 невеликий стакан яблучного або іншого некрепкого (6%) оцту.

Перемішайте овочі з маринадом. Витримуйте 2 дні при кімнатній температурі.

Розкладіть салат у гарячі банки. Закатайте. Зберігайте в холодному місці.