Баклажани По-Корейськи

Підготуйте інгредієнти.

Помийте баклажани. Кожен баклажан наріжте вздовж на 4–5 смужок, не дорізаючи трохи до кінця.

У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте 4 столові ложки солі.

Після закипання опустіть баклажани в каструлю. Варіть приблизно 10–15 хвилин.

Злийте воду. Дайте баклажанам охолонути. Наріжте їх кубиками.

Моркву натріть на тертці. Якщо у вас є тертка для корейських овочів — використайте насадку «довгі макарони».

Болгарський перець наріжте тонкою довгою соломкою.

Цибулю наріжте півкільцями.

Часник пропустіть через прес.

Приготуйте маринад. Для цього візьміть 1 склянку рослинної олії, 1 чайну ложку солі, 4 столові ложки цукру, 1 невелику склянку яблучного або іншого некрепкого (6%) оцту.

Змішайте овочі з маринадом. Залиште на 2 доби при кімнатній температурі.

Розкладіть салат у гарячі банки. Закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.