Баклажани «Парміджано»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Вишукані баклажани «Парміджано» — це шарувата композиція соковитих баклажанів, ніжної моцарели та стиглих помідорів, доповнена запашними італійськими спеціями. Кожна ложка розкриває глибокий томатний соус, легку пряність і справжню домашню делікатність, яка дарує атмосферу теплої вечері у тісному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії451
-
Протеїни14
-
Жири19
-
Вуглеводи60
Інструкція приготування
Щоб баклажани залишились ніжними і не ввібрали зайве масло, обсушіть їх після обсмажування на паперових рушниках. Моцарелу можна замінити на охолоджену буррату для ще більшої вершковості смаку.
Для соусу: цибулю та часник довільно подрібнити і обсмажити на оливковій олії до прозорого стану, не засмажуючи до коричневої скоринки. Додати помідори у власному соку, сіль, перець, цукор. Довести до кипіння та в гарячому стані пробити блендером до однорідної маси. Після додати орегано та базилік, довести до кипіння і варити не більше 5 хвилин на повільному вогні.
Нарізати баклажани шматочками 7-8 мм. Посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії. Окремо нарізати помідори кружальцями та сир кружальцями 7-8 мм.
У глибоку тарілку викласти баклажан, на нього сир та зверху помідор. У такій послідовності викласти кілька шарів. Після цього залити соусом і запікати 7-8 хвилин при температурі 180 градусів.
Страву прикрасити тертим сиром та гілочкою базиліка.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ