Баклажани На Рожні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Баклажани на рожні — це ароматна, соковита страва, де димний присмак вугілля поєднується з ніжністю овоча. Шматочок курдючного сала поміж м’якоттю надає баклажанам приємної маслянистості та глибини смаку. Така подача поєднує простоту з кулінарною традицією, створюючи довершений акцент до основних страв.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії207
-
Протеїни3
-
Жири18
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Для ніжної текстури обирайте молоді, пружні баклажани зі світлою шкіркою. Додаючи курдючне сало, не поспішайте: дайте жиру поступово просочити овоч, це гарантує насичений смак та соковитість без пересушування.
Баклажани, не очищаючи від шкіри, промити, обсушити серветкою, посолити, нанизати на шпажки і смажити над розпеченим вугіллям (без полум'я), періодично повертаючи, щоб вони просмажилися рівномірніше.
За готовністю зняти баклажани зі шпажек, очистити від шкірки і покласти на блюдо.
При використанні баклажанів як гарнір до шашликів їх потрібно надрізати вздовж, покласти в отвір шматок курдючного сала і потім смажити, як описано вище.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ