Баклажани На Рожні

Баклажани, не очищаючи від шкіри, промити, обсушити серветкою, посолити, нанизати на шпажки і смажити над розпеченим вугіллям (без полум'я), періодично повертаючи, щоб вони просмажилися рівномірніше.

За готовністю зняти баклажани зі шпажек, очистити від шкірки і покласти на блюдо.

При використанні баклажанів як гарнір до шашликів їх потрібно надрізати вздовж, покласти в отвір шматок курдючного сала і потім смажити, як описано вище.