Баклажанові Медальйони

Порізати баклажан на кружки шириною 2 см. Ложкою вийняти частину серцевини, так щоб вийшла тарталетка з баклажану. Обсмажити з двох боків майже до готовності (щоб не втратили форму). Посолити.

Порізати тонкою соломкою телятину та згасити з цибулею.

Помідори тонко порізати, додати м'ясо і тушкувати до готовності. Приправити часником та спеціями.

Начинку з м'яса викласти медальйони з баклажану. Прикрасити маленькими помідорами чері.