Баклажанна Ікра З Часником
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії72
- Протеїни3
- Жири0
- Вуглеводи15
Інструкція приготування
Здається, що це тривалий, багатоступеневий процес. Але все це насправді вимагає зовсім мало зусиль. Співвідношення овочів можна міняти, іноді я кладу на кожен баклажан по перцю. Більше помідорів — теж нічого не зіпсує. З часником треба акуратно - він більше для запаху. Я кладу помалу, перемішую, пробую. Не повинно бути нудотно! Можна запекти в духовці тільки баклажани, або відразу почистити від шкірки і згасити з іншими овочами. Але це зробить смак трохи грубішим. Мій чоловік не любить баклажани, але любить використовувати цю ікру як соус до спагетті. Я люблю - на хлібі або просто ложками :). Ще, якщо готуєте картопляно-м'ясну запіканку, додайте на фарш шар ікри – не пошкодуєте!
Баклажани проткнути, щоб не лопнули, і запекти в духовці при 180 градусах до м'якості (година-півтора в залежності від розміру). Перці запекти на тій же температурі півгодини. Помідори повністю запекти там же, 10 хвилин. Зняти з усіх овочів шкірки. Порубати всі разом на великі шматки.
Обсмажити цибулю на олії. Додати туди решту овочів і гасити до випаровування вологи на невеликому вогні. Потім маса підгорятиме, якщо не помішуватиме. У цей час додати зелень та видавити часник, сіль.
Перемолоти все в блендері і повернути на сковорідку ще на кілька хвилин, постійно помішуючи.