Баклажанна ікра з часником
Як приготувати
Порада
Здається, що це тривалий, багатоступеневий процес. Але все це насправді вимагає зовсім мало зусиль. Співвідношення овочів можна міняти, іноді я кладу на кожен баклажан по перцю. Більше помідорів — теж нічого не зіпсує. З часником треба акуратно - він більше для запаху. Я кладу помалу, перемішую, пробую. Не повинно бути нудотно!
Можна запекти в духовці тільки баклажани, або відразу почистити від шкірки і згасити з іншими овочами. Але це зробить смак трохи грубішим.
Мій чоловік не любить баклажани, але любить використовувати цю ікру як соус до спагетті. Я люблю - на хлібі або просто ложками :).
Ще, якщо готуєте картопляно-м'ясну запіканку, додайте на фарш шар ікри – не пошкодуєте!
-
Крок 2
Обсмажити цибулю на олії. Додати туди решту овочів і гасити до випаровування вологи на невеликому вогні. Потім маса підгорятиме, якщо не помішуватиме. У цей час додати зелень та видавити часник, сіль.
-
Крок 3
Перемолоти все в блендері і повернути на сковорідку ще на кілька хвилин, постійно помішуючи.
Поживна цінність
- Калорії
- 72 ккал
- Протеїни
- 3 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 15 г
