Баклажани З Козиним Сиром Та Медом

Баклажани помити, зрізати кінці, щоб баклажани в процесі запікання не полопалися, і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, запікатися протягом двадцяти-тридцяти хвилин залежно від розміру баклажанів. М'якуш після закінчення терміну запікання повинен бути повністю готовий до вживання.

Після чого дістати, розрізати на половинки вздовж, витягнути начинки, перемішати з тертим козячим сиром, рубаною петрушкою, медом і щіпкою солі, присмажити оливковою олією і нафарширувати половинки баклажан цією сумішшю.

Поставити до духовки ще на десять хвилин. Після чого дістати і подавати або як є, або зробивши соус: частина бальзамічного оцту - частина меду, чотири частини оливкової олії, дрібку солі і дрібку перцю.