Бабагануш З Буряка На Грилі

Розігрійте гриль до середньої температури. Злегка змастіть решітку олією. Запікайте буряк на грилі 50-60 хвилин, зрідка перевертаючи, до м'якості та легкого обвуглювання шкірки. Ви також можете запекти буряк у вугіллі після обсмажування на грилі чогось іншого.

Дочекайтеся, поки вугілля повністю покриється попелом і залишиться чорних плям. Струсіть гриль, щоб очистити вугілля від надлишків попелу, потім розгрібайте вугілля і покладіть навколо буряка. Дайте трохи охолонути.

Розріжте буряк навпіл, ложкою витягніть м'якоть і помістіть у кухонний комбайн. Додайте сік лимона, тахіні та часник, подрібнюйте до однорідності; приправте сіллю та перцем.

Збризкайте бабагануш олією. Подавайте з коржами або питою.