Бабагануш Із Батату На Грилі

Розігрійте гриль до середньої температури. Злегка змастіть решітку олією.

Запікайте батат на грилі 50-60 хвилин, зрідка перевертаючи, до м'якості та легкого обвуглювання шкірки. Ви також можете запекти батат у вугіллі після обсмажування на грилі чогось іншого.

Дочекайтеся, поки вугілля повністю покриється попелом і залишиться чорних плям.

Струсіть гриль, щоб очистити вугілля від надлишків попелу, потім розгрібайте вугілля і покладіть навколо батата. Дайте трохи охолонути.

Розріжте батат навпіл, ложкою витягніть м'якоть і помістіть у кухонний комбайн. Додайте сік лимона, тахіні, часник і ¼ склянки олії та подрібнюйте до однорідності; приправте сіллю та перцем.

Збризкайте бабагануш олією. Подавайте з коржами або питою.