Артишоки У Соусі

Розріжте лимон навпіл і вилийте сік однієї половини у велику миску з водою. Від іншої половинки відріжте тонку скибочку. Відріжте артишокам ніжки і видалити грубе крайнє листя. Обріжте кінчики листочкам, що залишилися. Розріжте артишоки вздовж навпіл чи чотири частини і видаліть серцевину. Полийте артишоки соком лимона, що залишилася, і помістити в лимонну воду.

Коли всі артишоки будуть таким чином готові – злийте воду та помістіть їх у каструлю: глибоку, але не дуже широку. Додайте лимонну скибочку, що залишилася, хлібні крихти, оливкова олія, дрібно покришений часник і петрушку. Влийте стільки води, щоб вона закрила артишоки, додайте щіпку солі і добре перемішайте.

Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього, закрийте кришкою і варіть 45 хвилин|мінути|, поки вони не стануть м'якими. (Спробуйте акуратно відірвати листок – він повинен легко відокремитися). Подавайте одразу.