Ароматна Кабачкова Ікра

Цибулю очистити, подрібнити. Моркву натерти на тертці.

Часник подрібнити. Обсмажити в сотейнику. Туди ж додати цибулю з морквою. Посолити, 0,5 ч. л.

Помідори нарізати кубиками, натерти кабачок на тертці. Селера дрібно нарізати.

Коли морква з цибулею обсмажаться, додати помідор. Гасити, доки помідор не дасть сік. Потім додати кабачок із селери. Посолити.

Гасити до готовності. Перед тим, як зняти з вогню, додати оцет, цукор та приправи. Можна також додати зелень.

Пюрирувати.

Прокип'ятити (я додавала ще води, була дуже густа маса).

Перекласти у банку чи контейнер. Ікра довго не зберігається.