Англійський заварний крем (Custard)

Як приготувати

1. Крок 1

   Стручок ванілі розріжте вздовж і чайною ложкою вийміть насіння. Перекладіть все разом у каструлю і залийте вершками. Поставте на середній вогонь і нагрівайте до перших бульбашок.

2. Крок 2

   Тим часом, у мисці збийте круглим віночком жовтки, крохмаль (десертну ложку) та цукрову пудру.

3. Крок 3

   З гарячих вершків видаліть стручок ванілі.

4. Крок 4

   Безперервно збиваючи жовтки однією рукою, тонким струмком влийте гарячі вершки в миску. Потім швидко перелийте масу назад у каструлю та поверніть на середній вогонь. Збивайте до загусання, однорідності та появи перших бульбашок. Якщо ви таки перегріли масу і вона почала згортатися, перекладіть її в миску і збивайте до однорідного стану.

5. Крок 5

   Перекладіть крем у миску, закрийте плівкою і залиште остигати.