Крем «Капучино» Від Ресторану «Казбек»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Крем «Капучино» від ресторану «Казбек» — це уособлення витонченості кавового десерту, який вражає оксамитовою текстурою та глибоким смаком еспресо. Ніжний, мов ранкова пінка, він гармонійно поєднує насичені вершки, легку солодкість цукрової пудри та делікатну кавову гірчинку. Ідеально пасує до свіжої випічки чи сезонних ягід.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії147
-
Протеїни1
-
Жири12
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Особливу увагу приділіть температурі: крем не повинен закипіти, інакше білки жовтка згорнуться. Для невагомої текстури рекомендується ще гарячий крем пропустити крізь дрібне ситечко перед охолодженням.
Підігрійте вершки до теплого стану.
Зваріть подвійний еспресо.
Додайте подвійний еспресо до вершків і перемішайте.
Жовток збийте з цукровою пудрою та дрібкою солі. Влийте у суміш із кавою та вершками, поставте на слабкий вогонь.
Постійно помішуючи, додайте кукурудзяний крохмаль і прогрійте до легкого загущення. Крем має бути ніжним, як пінка капучино, тому важливо не перегріти його. Крем готовий.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ