Ангельський Бісквіт
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Дуже світлий бісквіт, м'який, повітряний і ангельський. Готується він лише з білків, цукру та борошна, звідси й світлий колір. Ось у чому фокус: в ангельському бісквіті пухкість досягається лише за допомогою повітря у білку. Не ігноруйте винний камінь - він допоможе білку стабілізуватися, і бісквіт не впаде. Зазвичай після приготування з ангельським бісквітом більше нічого не роблять, просто поливають його цукровою глазур'ю. Різати готовий пиріг варто акуратно ножем із зубчиками: пряме лезо кухонного ножа його сумнівне.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії138
- Протеїни6
- Жири0
- Вуглеводи29
Інструкція приготування
Білки кімнатної температури збити із сіллю, ванільним екстрактом та винним каменем до м'яких пік.
Поступово додати 130 г цукрової пудри та довести білки до твердих пік.
Просіяти борошно разом з пудрою, що залишилася. Поступово додати їх до білків та замісити однорідне тісто.
Акуратно перелити тісто у форму для запікання, пройтися по тесту ножем, щоб позбавитися можливих повітряних кишень. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин.
Готовий пиріг вийняти з|із| духовки і дати йому охолонути протягом години. Потім подавати.