Американський Яблучний Пиріг Зі Спеціями.

Тісто. Борошно (300 г) просіяти, масло|мастило| натерти на тертці (краще перед цим потримати в морозилці). Перетерти борошно з|із| маслом|мастилом| руками до утворення крихти.

Додати крижану (!) Воду і скачати тісто в кулю. Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холодильник щонайменше на 20 хвилин.

Начинка. Яблука очистити від насіння і шкірки, нарізати дрібними кубиками, збризкати лимоном.

В окремому посуді змішати цукор, борошно, що залишилося, і спеції. Потім додати суміш до яблук і добре перемішати. (В цей час включити на прогрівання духовку!) Дістати тісто з холодильника, розділити на дві трохи нерівні частини. Ту, що більше, розкотити і укласти у форму, зробивши борти. Ту, що трохи менше, просто розкотити. Викласти начинку на тісто, розрівняти, накрити другим пластом, защипнути краї. У середині зробити невеликий отвір.

Змастити пиріг яйцем, поставити в гарячу духовку. Випікати при температурі 220 градусів протягом 15 хвилин, а потім при 180 градусах ще 45 хвилин.