Суп «Рататуй»

Як приготувати

1. Крок 1

   Овочі та зелень помийте. У перцю видаліть плодоніжку й насіння. Цибулю та часник очистьте від лушпиння. Підготуйте каструлю й блендер, а деко застеліть пергаментом.

   

2. Крок 2

   У каструлі розігрійте 2 ст. л. оливкової олії. Дрібно наріжте цибулю та часник і викладіть у гарячу олію. Смажте 3 хвилини, поки вони не стануть м'якими. Додайте 2 ч. л. прованських трав і посоліть.

   

3. Крок 3

   Кабачок, баклажан і солодкий перець наріжте невеликими кубиками. Висипте їх у каструлю й смажте 5 хвилин, помішуючи.

   

4. Крок 4

   До овочів додайте помідори разом із соком і влийте бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до малого й тушкуйте 20 хвилин.

   

5. Крок 5

   Половину супу перелийте в чашу блендера та збийте до однорідності. Поверніть масу в каструлю, перемішайте й ще 5 хвилин прогрівайте все разом.

   

6. Крок 6

   Увімкніть у духовці режим гриль або розігрійте її до 220 °С. На деко викладіть скибочки багета, змастіть їх рештою олії та посипте рештою прованських трав.

   

7. Крок 7

   Сир натріть на тертці й посипте ним багет. Запікайте в духовці при 220 °С приблизно 10 хвилин, до золотистої скоринки.

   

8. Крок 8

   Суп розлийте по тарілках, а зверху на кожну порцію покладіть скибочку багета з сиром.