Смажені Гриби З Кінзою По-Грузинськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажені гливи з сушеними білими грибами по-грузинськи — це закуска з яскравим характером. Гармонія ніжного вершкового смаку, пряної сванської солі й освіжаючої кінзи огортає кожну скибочку гриба. Легкий відтінок червоного винного оцту надає страві живої свіжості, а насичений аромат часнику створює неповторний шарм гостинного вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії107
-
Протеїни4
-
Жири7
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Рекомендую не пересушувати гливи — смажте їх на добре розігрітій сковорідці в один шар. Сушені білі гриби подрібнюйте дуже дрібно — так аромат рівномірно прониже кожен шматочок. Кінзу додавайте вже після зняття з вогню.
Підготувати усі інгредієнти.
Глива помити, зрізати жорстку «підошву», розділити на сегменти і обсушити на паперовому рушнику.
Сушені гриби швидко промити під холодною проточною водою, добре обсушити і подрібнити в блендері.
Розігріти на сковороді олію, викласти в неї вершкове і дати йому розійтися.
Викласти в один шар на сковороду гливи, посолити.
Смажити гриби, поки не піде зайва волога. Потім перевернути і продовжувати смажити до готовності, доки гриби не покриються золотистою скоринкою.
Відсунути їх на сковороді убік, на місце, що звільнилося додати подрібнений часник і злегка обсмажити, тільки щоб він дав запах.
Змішати часник з гливи, посипати подрібненими грибами, влити оцет і готувати ще кілька хвилин, постійно заважаючи, поки оцет не випарується.
Приправити сванською сіллю (0,5 чайної ложки), рубаною кінзою.
Спробувати при необхідності досолити і поперчити. Подавати одразу ж.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ