Смажена Спаржа З ​​хАмоном

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Влийте половину масла в сотейник (деко), який помістив би стебла спаржі в один шар, і при цьому закрилося дно.

Розріжте кожну скибочку серрано (хамон) вздовж на дві частини.

Обріжте і викиньте тверду частину спаржевого пір'я. Оберніть хамон навколо кожного стебла (якщо тонка спаржа, можна взяти кілька стебел і обернути пучок).

Помістіть обгорнуту спаржу в сотейник і збризніть маслом, що залишилося. Приправте до смаку.

Смажте спаржу в розігрітій духовці протягом 10 хвилин (залежить від товщини стебел), поки не стане ніжною, але все ще збереже твердість. Намагайтеся не перетримати спаржу в духовці, інакше вона стане м'якою і її не зручно брати руками.

Подавайте страву з запалу із жару, супроводивши його соусом айолі.