Заварні Тістечка Із Заварним Кремом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Заварні тістечка із заварним кремом — це напрочуд ніжна випічка, де золотава пухкість тіста з'єднується з оксамитовою ванільною начинкою. Кожен шматочок огортає солодким молочним смаком, нагадуючи домашній затишок та щиру турботу. Легкий шар цукрової пудри або глазур з шоколаду додає особливого шарму та вишуканості цим маленьким солодким радощам.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії575
-
Протеїни15
-
Жири31
-
Вуглеводи59
Інструкція приготування
Щоб тістечка ідеально піднялися, дотримуйтесь температурного режиму: перші 15 хвилин не відкривайте духовку. Для крему використовуйте лише натуральну ваніль — так начинка буде ароматнішою й багатшою на смак.
Духовку увімкнути на 180 градусів.
З'єднати 75 г олії, воду та сіль. Поставити на вогонь та довести до кипіння.
Не знімаючи з вогню, суміш всипати 135 г борошна. Добре перемішати, продовжуючи гріти на повільному вогні. І навіть після того, як маса стане однорідною, з хвилину підігрівати, постійно помішувати. Потім зняти з плити та вбити в тісто одне за одним 3 яйця, добре перемішати.
Викласти лист папером. Шприцом або ложкою викласти на неї тістечка у вигляді кульок (враховувати, що під час випікання вони збільшаться приблизно в 1,5 рази).
Випікати за 180 градусів 25–30 хвилин. Перші хвилин 15 в жодному разі (!!!) не відкривати духовку (інакше тістечка опадуть і більше не піднімуться).
Приготувати крем: молоко змішати з|із| цукром і ваніліном і прокип'ятити, цукор повинен повністю розчинитися.
До 2 яєць додати 35 г просіяного борошна, перемішати до однорідної маси.
Поступово влити у молоко яєчну суміш, постійно помішувати.
Все добре перемішати та поставити на слабкий вогонь чи водяну баню. Крем варити до загусання, постійно помішуючи, але не кип'ятити.
Коли крем загусне, зняти його з вогню. Додати 25 г олії. Перемішати крем і залишити остуджуватися.
Коли тістечка та крем охолонуть, викласти крем у кондитерський мішок. Виконати наконечником невеликі отвори збоку, наповнити тістечком. Можна покрити глазур'ю із розтопленого шоколаду або посипати цукровою пудрою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ