Заварні Тістечка Із Заварним Кремом

Духовку увімкнути на 180 градусів.

З'єднати 75 г олії, воду та сіль. Поставити на вогонь та довести до кипіння.

Не знімаючи з вогню, суміш всипати 135 г борошна. Добре перемішати, продовжуючи гріти на повільному вогні. І навіть після того, як маса стане однорідною, з хвилину підігрівати, постійно помішувати. Потім зняти з плити та вбити в тісто одне за одним 3 яйця, добре перемішати.

Викласти лист папером. Шприцом або ложкою викласти на неї тістечка у вигляді кульок (враховувати, що під час випікання вони збільшаться приблизно в 1,5 рази).

Випікати за 180 градусів 25–30 хвилин. Перші хвилин 15 в жодному разі (!!!) не відкривати духовку (інакше тістечка опадуть і більше не піднімуться).

Приготувати крем: молоко змішати з|із| цукром і ваніліном і прокип'ятити, цукор повинен повністю розчинитися.

До 2 яєць додати 35 г просіяного борошна, перемішати до однорідної маси.

Поступово влити у молоко яєчну суміш, постійно помішувати.

Все добре перемішати та поставити на слабкий вогонь чи водяну баню. Крем варити до загусання, постійно помішуючи, але не кип'ятити.

Коли крем загусне, зняти його з вогню. Додати 25 г олії. Перемішати крем і залишити остуджуватися.

Коли тістечка та крем охолонуть, викласти крем у кондитерський мішок. Виконати наконечником невеликі отвори збоку, наповнити тістечком. Можна покрити глазур'ю із розтопленого шоколаду або посипати цукровою пудрою.