Закуска З Яєць З Анчоусами

Зваріть яйця круто.

Приготуйте майонез: помістіть жовтки в миску з оцтом та щіпкою солі. Злегка збийте віночком чи вилкою, потім, постійно збиваючи, вливайте олію. У вас повинен вийти густий соус. Надішліть його в холодильник.

Очистіть яйця, розріжте навпіл і витягніть жовтки, не пошкоджуючи білки. Змішайте 250 грам майонезу з п'ятьма жовтками та філе анчоусів.

Відріжте тоненьку скибочку від кожної половинки білка так, щоб її можна було поставити на тарілку. І встановіть їх все на блюдо сервіровки. Чайною ложкою наповніть половинки жовтковою сумішшю. Полийте майонезом, що залишився і розкришіть зверху жовтки, що залишилися, можна протерти їх через сито. Прикрасьте гілочками петрушки і відправте в холодильник на 1-2 години, перш ніж подавати.