Закуска З Баклажанів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування600 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Ця закуска з баклажанів поєднує ніжність ошпарених овочів зі свіжістю петрушки та яскравістю молодої моркви. Часник додає тонкої пряності, а яблучний оцет підкреслює всі смаки, кожен шар насичується ароматом зелень та олії. Ідеальна страва для дружніх застіль чи літніх вечорів із сім’єю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії158
-
Протеїни4
-
Жири10
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Баклажани не переварюйте: вони мають залишатися злегка пружними, інакше готова закуска втратить апетитну форму. Для більшої пікантності додайте кілька гілочок кінзи або скористайтеся виноградним оцтом.
Два кілограми стиглих баклажанів помити, почистити і порізати кружальцями.
У велику каструлю з водою (3 л) насипати 200 г кухонної солі. Як тільки вода закипить, опустити нарізані баклажани. Кип'ятити недовго, головне щоб не розварилися. Витягнути на тарілку та остудити.
Приготувати приправу. Три великі пучки петрушки помити і дрібно порізати. 200 г молодої моркви почистити та потерти на великій тертці. Головку часнику дрібно порубати. Змішати всі інгредієнти, додати 2 столові ложки яблучного чи виноградного оцту.
У скляну банку чи емальовану каструлю закласти шарами: баклажани – приправу – баклажани... Так повторити кілька разів. Зверху має бути приправа.
100 мл олії довести до кипіння, дати охолонути і залити готові баклажани в петрушковій приправі. Зробити ввечері – вранці можна їсти. Чим довше стоїть у холодильнику, тим смачніше!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ