В'ялена слива на зиму

Як приготувати

1. Крок 1

   Сливу добре переберіть і промийте. Залиште лише міцні плоди.

   

2. Крок 2

   Розріжте сливи навпіл, видаліть кісточки та викладіть на деко, застелене килимком або папером, зрізом догори.

   

3. Крок 3

   Злегка посипте великою сіллю.

   

4. Крок 4

   Розігрійте духовку до 80–100 °C. Поставте деко й залиште дверцята прочиненими (можна зафіксувати кришкою від каструлі), щоб волога вільно випаровувалася.

   

5. Крок 5

   В'яльте сливу в духовці приблизно 4–6 годин.

   

6. Крок 6

   Стежте за процесом: слива має стати м'якою, еластичною та гнучкою, але без виділення соку під час натискання.

   

7. Крок 7

   Викладіть готові сливи в стерилізовані банки. За смаком можна додати трави або навіть часник. Прогрійте оливкову олію (майже до кипіння, але не кип'ятіть) і обережно залийте сливи так, щоб вона повністю їх вкривала. Закрийте стерилізованими кришками та поставте в холодильник.